|
|
Zuid-afrikaanse Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood, zonder korst;
2 decilter melk;
1 grote ui;
2 knoflookteentjes;
2 appels (Granny Smith);
4 gedroogde abrikozen;
2 eetlepels olie;
400 gram lams- of rundergehakt;
1 eetlepel chilipoeder;
1 theelepel cayennepeper;
zout;
2 eetlepels bloem;
50 gram geschaafde amandelen;
1 klein blikje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek het brood in stukjes en week die circa 20 minuten in de melk.
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Schil de appels en rasp ze grof.
Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Verhit de olie in een braadpan en fruit de ui- en knoflooksnippers circa 3 minuten.
Voeg het gehakt toe en roerbak het rul en grijs.
Roer de specerijen en zout naar smaak erdoor
en roerbak het geheel nog 1 minuut.
Roer dan de bloem, de abrikozen, de amandelen,
de tomatenpuree en de azijn erdoor.
Knijp het brood uit en roer het door het gehaktmengsel.
Breng het mengsel pittig op smaak met zout en cayennepeper
en schep het in een lage ovenschotel;
strijk de bovenkant glad.
Klop de eieren los met de slagroom en de geelwortel.
Schenk het mengsel over het gehakt
en bestrooi het geheel met 50 gram kaas.
Bak de schotel in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden in circa 45 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|